Københavns Universitet søsatte for nogle år siden forsknings- og innovationsprojektet "Protein2Food", der skulle undersøge, hvordan man kunne få forbrugerne til at lægge kostvanerne om i en mere bæredygtig, plantebaseret retning. Projektet sluttede for nylig.

- Dét, at vi har kunne bruge Enterprise Europe Network til at lokalisere en partner, har betydet, at vi har fået sat det helt rigtige hold med de rigtige kompetencer – og at vi rent faktisk har kunne nå i mål med de ting, vi gerne vil – og det gør jo hele forskellen – at vi når helt ud til forbrugerne! Dét er jo guld værd!.